【米粉のレシピ】黒豆きなこ米粉マフィン お正月のお節アレンジレシピ
目次
小麦・卵・乳不使用の米粉の和菓子風マフィン
米粉で作る黒豆ときなこの和風マフィンはいかがでしょうか。
お正月のおせち料理の黒豆を活用して、和菓子のような優しい味のマフィンを作ります。
黒豆の風味と、きなこの香ばしい香りがマッチ。
砂糖は黒糖を使うことで、より深い和の味わいを引き出しています。
おせちに飽きたら、是非アレンジして作ってみてください。
材料はこちら
A
米粉 100g
きな粉 20g
ベーキングパウダー 小さじ1
B
豆乳 140g
黒糖 20g
米油 大さじ2
黒豆 30g（上に飾るものは別、煮豆でも茹でただけのものでもOK)
作り方
①170℃にオーブンを予熱しておく。
Aの粉類を計量し、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせておきます。
②Bの液体類を計量し、しっかりと乳化するまで泡立て器で混ぜ合わせます。
黒糖は溶けにくいので、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜてください。
③AをBのボウルに入れ、ゴムベラに持ち替えて素早く混ぜ合わせます。
④生地がよく混ざったら、黒豆を入れてさっと混ぜます。
⑤飾りの黒豆を乗せて、170℃の予熱が完了したオーブンで23分焼いたら完成！
焼き上がりのお写真はこちら。
素朴でとっても美味しいですよ～♪
小麦のカフェメニューを米粉でアレンジ
このレシピを作った人
教室運営未経験の方のゼロを１に！
長く愛され、10年続く「教室の土台作り」をサポート！
教室開業コンサルタント
米粉・グルテンフリー・アレルギー対応料理研究家
ヘルシーライフデザイン協会代表理事
みやなりちあき
料理教室開業１１年、米粉研究歴１１年。
子どもが０歳の時に料理教室を立ち上げ、レッスンを継続。
述べ1,400名の受講生を指導してきました。
現在は、
米粉の専門家
料理教室開業コンサルタント
SNS集客コンサルタント
台本営業®︎トレーナーとして活動しています。
■講義実績（敬称略）
東京都 Start Up Hub Tokyo TAMA
カルチャコンビニエンスクラブ株式会社（蔦屋書店）
米粉塾 米粉カンファレンス（ぐるなび） etc….
■米粉事業・レシピ開発相談実績例（敬称略）
貝印
農林水産省
CookPadTV
日和ファーム
＋naturi（合同会社Well-Beauty）
有限会社エール
彩華 etc…
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