米粉のノンオイル焼きドーナツ
揚げないオレンジココナッツ焼きドーナツ

揚げずに作るトロピカルな米粉ドーナツ

米粉でドーナツはいかがですか？揚げずにふんわりと焼き上げるドーナツは、揚げたドーナツよりもカロリーも少なくとってもヘルシーです。オレンジジュースとココナッツを使って、トロピカルな風味に仕上げました。オレンジジュースは、ストレートタイプが香りも良く、濃厚でおすすめです。

材料

A

米粉 120g

アーモンドプードル　20g

ベーキングパウダー　大さじ1/2

B

ポンジュース　70g

ココナッツミルク　70g

無調整豆乳　30g

甜菜糖　大さじ１

バニラエッセンス　少々

作り方

まず、オーブンを170度に予熱します。

型の準備をします。シリコンのドーナツ型がおすすめです。貝印のものが丈夫で使いやすいです。私はこちらを７年以上使っています。

こちらに、クッキングペーパーで油を塗ります。

シリコンなので塗らなくてもいいかと思いがちですが、薄く塗った方が良いです。型から外すときに崩れてしまうなど、失敗がないので塗っておきましょう。周りの平らな部分までしっかり塗ってください

Aを計量したら、泡立て器でしっかりダマが無いように、混ぜ合わせておきます。

 

Bを泡立て器で、乳化するまでしっかり混ぜます。

ゴムベラに持ち替えて、Aの粉類をBの液体のボウルに入れます。

型に入れます。

170度に予熱したオーブンで、23分焼きます。

焼き上がりました。

あまり膨らみませんが、こちらで大丈夫です。

しっかり冷めてから、型から外します。

熱いうちに外そうとすると、ふわふわすぎて崩れてしまうので注意してください。

ノンオイルのレシピとアトピー

私の息子が小さい時、アトピーがひどく、食べるものにとても悩みました。

アトピーには、油があまりよく無いので、油を控えるように主治医の先生に言われていました。オイルを最小限にしたり、ノンオイルのレシピを考えて作っています。

今回のドーナツも、ココナツミルク自体に、とても脂肪が多く含まれているので、材料にオイルは使いませんでした。豆乳も脂肪は意外と多いので、アトピーの方は取りすぎには注意したほうが良いかもしれません。オイルレスのレシピは素朴な粉の味が楽しめます。優しい味わいを楽しんでみてくださいね。