黒豆きなこ米粉マフィン お正月のお節アレンジレシピ
黒豆きなこ米粉マフィン お正月のお節アレンジレシピ
目次
小麦・卵・乳不使用の米粉の和菓子風マフィン
米粉で作る黒豆ときなこの和風マフィンはいかがでしょうか。お正月のおせち料理の黒豆を活用して、和菓子のような優しい味のマフィンを作ります。黒豆の風味と、きなこの香ばしい香りがマッチ。砂糖は黒糖を使うことで、より深い和の味わいを引き出しています。おせちに飽きたら、是非アレンジして作ってみてください。
材料
A
米粉 100g
きな粉 20g
ベーキングパウダー 小さじ1
B
豆乳 140g
黒糖 20g
米油 大さじ2
黒豆 30gプラス、上に飾るもの
(煮豆でも茹でただけのものでも)
作り方
オーブンをあらかじめ、１７０度に予熱しておきます。
Aの粉類を計量して、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせておきます。
Bの液体類を計量したら、しっかりと乳化するまで泡立て器で混ぜ合わせます。
黒糖は溶けにくいので、だまがなくなるまでしっかりと混ぜます。
Aの粉類をBの液体の入ったボウルに入れます。
ゴムベラに持ち替えて素早く混ぜ合わせます。
生地がよく混ざってから、黒豆を入れてさっと混ぜます。
飾りの黒豆を乗せて、オーブンで23分焼きます。
焼き上がり。
素朴でとっても美味しいですよ。
小麦のカフェメニューを米粉でアレンジ
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