料理教室開業9年、述べ１３００名の受講生を指導。

米粉研究歴9年、米粉・グルテンフリー・アレルギー対応料理研究家、

ヘルシーライフデザイン協会代表理事のみやなりちあきです！

この記事では、「米粉パンケーキミックスの作り方」についてお伝えしていきます！

米粉パンケーキミックスは作れる？

昨年、小麦の高騰により、米粉が急速に広まり、米粉だけでなく、米粉のパンケーキミックスも普通のスーパーで見かけるようになりました。イオンなどの大手スーパーでも、米粉のパンケーキミックスが販売されていました。小麦も米粉も、パンケーキミックスは、買うイメージが強い方も多いかもしれませんが、実は簡単に手作りすることができるのです。

自家製米粉パンケーキミックスのメリット

自家製の米粉パンケーキミックスのメリットは、なんといっても、安くできるということ。作る方が、圧倒的にコスパ抜群なのです。例えば、無印良品の米粉パンケーキミックスは、150gで250円です。それに対し、自分で米粉パンケーキミックスを作ると、150gあたり約165円。約100円お得になるのです。あとは、無添加であるということ。パンケーキミックスには、増粘剤などの添加物が添加される場合があります。また、膨張剤として使われるベーキングパウダーに、アルミニウムが含まれているかどうかの判断もできません。手作りで米粉パンケーキミックスを作れば、不要な添加物を加えずに済みます。

自家製米粉パンケーキミックスのレシピ

材料

製菓用米粉　１００g

ベーキングパウダー　小さじ１

砂糖（きび砂糖orてん菜糖がおすすめ）大さじ１〜２　

塩　ひとつまみ

ジップ付きの袋

IKEAの保存袋が安くておすすめです。ジップが二重になっていて安心です。

本家本元のジップロックは、丈夫でおすすめです。

作り方

粉を直接袋に計量します。流れ作業で、まとめて何袋か計量しておくのがおすすめ。１０袋くらい作っておくと便利です。

ベーキングパウダーを袋に入れます。

お砂糖も入れます。甘味を調節したい場合は、お砂糖は、無し、減らしても構いません。

ジップはしっかりと締めましょう。湿気が入ると、ベーキングパウダーの力が弱くなって、膨らまなくなってしまうので注意が必要です、

しっかり閉めたら、よく振りましょう。

完成です。

米粉パンケーキの焼き方は、こちらの記事を参考にしてくださいね！

米粉パンケーキレシピ「卵なし・乳なし・離乳食OK！」「美味しくない」原因は？

５種類の米粉パンケーキレシピが焼ける

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米粉パンケーキミックスの保存方法

米粉パンケーキミックスは、冷蔵庫に保存してください。粉類はダニが湧くこともあると言われています。また、大きめのジップロックにまとめて入れておくと、湿気も防ぐことができます。冷蔵庫内でバラバラになるのも防げます。

米粉パンケーキミックスの使い方

この米粉パンケーキミックス1袋に90gほどの無調製豆乳を混ぜてフライパンで焼くと、パンケーキができます。焼く際は、必ず蓋をして焼くようにしてください。蓋をしないと、膨らみません。弱火で片面5分ずつくらいを目処に、ほんのり焼き色がつくように焼いてください。美味しい米粉パンケーキが焼けると思います。また、詳しいレシピやアレンジは、別の記事でご紹介していきたいと思います。