米粉のマフィンをグッとオシャレに

オレンジの香りを忍ばせた、米粉マフィン。

フレッシュな柑橘類を使って作るので、

]オーブンを開けた瞬間、

甘酸っぱい香りがふわっと広がります。

混ぜるだけで簡単♪

おもてなしにも喜ばれる、

見た目も美しいマフィンを作っていきましょう。

材料はこちら

作り方

①オーブンを170℃に予熱し始めます。

Aの粉類を計量し、泡立て器でしっかり混ぜます。

②Bの液体類を計量し、泡立て器でしっかりと乳化するまで混ぜす。

しっかり乳化させる＝ふっくら膨らませるコツです。

③Aの粉類をBの液体にいれ、素早く混ぜ合わせたら、ドライクランベリーを入れます。

飾りつけの分はいくつか残しておいてください。

④型に入れ、輪切りにしたみかんとクランベリーを軽く押し込むようにして上におきます。

トップのクランベリーは予め水に浸しておくと、焦げにくくなります。

⑤１７０℃に予熱したオーブンで、２３分焼けば完成！

オレンジの香りがたまりません！！

みかんを使ったのは、薄皮なので食べやすいからです。

他の柑橘類だと薄皮が少し厚いので、みかんがオススメですよ～

米粉のお菓子にみかんを使う理由と注意点

みかんは農薬やワックスをよく使っている果物なので、

外側は取り除いています。

無農薬栽培であれば、外皮ごとカットして焼いても可愛いでしょう。

外皮がなくても、十分素敵に仕上がります。

仕上げに、ミントやチャービルを添えると可愛いですね！

ぜひ、みかんの季節にお試しください。

あなたに合う米粉の取り入れ方は？

甘いものがやめられない、肌のくすみが気になる…その背景には、血糖値やAGEsなど体の理由があります。まずは自分のタイプを知り、無理なく変わる一歩を踏み出しましょう。

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みやなりちあき 米粉美容健康料理研究家

米粉美容健康料理研究家。株式会社dreamin代表取締役、ヘルシーライフデザイン協会代表理事。2014年から米粉を研究し、ノンオイル・低脂質の米粉パンと食行動の視点を合わせた「米粉うるつやメソッド」を主宰。著書『不調が消えて心と体が整う すごい米粉』（あさ出版、医師監修）。のべ1,500名以上を指導し、認定講師56名を育成。教室・認定制度ビジネスのコンサルティングも行う（台本営業®認定コンサルタント）。

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