米粉のいちごチョコケーキ
無印の保存容器を使って

無印の保存容器で米粉ケーキが焼ける

米粉を使ったイチゴのスイーツはパーティーシーズンにピッタリ。全国どこでも買えるロングセラーの無印良品の保存容器を型にして、大きなヘルシーいちごケーキを焼いてみませんか。実は、ホーローバットの保存容器は、オーブン調理もできる優れものなのです。ケーキやお菓子はあまり作らないし、型があっても邪魔だなあ…という方も、保存容器なら普段からお料理の時に使えるので無駄なく使えて便利です。

材料

A

米粉　100g

ココアパウダー 15g

アーモンドプードル　10g

ベーキングパウダー　小さじ1

B

無調整豆乳　120g

イチゴ　80g

甜菜糖　大さじ2

米油　大さじ2

飾りのいちご、6個くらい

作り方

オーブンを170度に予熱します。

まず、型にクッキングシートを敷きます。

いちごをみじん切りにします。コンビニで買える冷凍いちごでも良いですね。

Bの材料を計量したら、こちらも泡立て器で、とろみがつくまでよく混ぜます。イチゴの酸と豆乳のタンパク質が反応してとろみがつきます。

Aの粉類をBの液体のボウルに入れて、ゴムベラに持ち替えて、しっかり混ぜていきます。

型に流し込んだら、イチゴを並べます。

170度に予熱したオーブンで30分焼きます。

完成です。

美味しい食べ方

いい香りがしてすぐに食べたくなるかもしれませんが、ぜひ冷蔵庫で冷やしてから食べてみてください。しっとりの濃厚なチョコにイチゴが溶け込んだ生地は、一晩冷蔵庫で寝かせることで、また一味も二味も違う美味しさのケーキに大変身します。

美容と健康に注目のグルテンフリー

米粉は美容と健康に良いと注目を浴びているグルテンフリーのスーパーフード。最近では、スーパーでもたくさん見かけるようになってきました。しかしながら、まだまだ、使い方がよくわからず、うまく使えないと悩んでいる人も多いのが現状です。初心者の方には、米粉パンは少し難しいので、まずは気軽に、ホーローバットで作る保存容器の簡単お菓子作りから取り入れてみてくださいね。