米粉のマフィンをグッとオシャレに

オレンジの香りを忍ばせた、米粉マフィン。

フレッシュな柑橘類を使って作るので、

]オーブンを開けた瞬間、

甘酸っぱい香りがふわっと広がります。

混ぜるだけで簡単♪

おもてなしにも喜ばれる、

見た目も美しいマフィンを作っていきましょう。

材料はこちら

作り方

①オーブンを170℃に予熱し始めます。

Aの粉類を計量し、泡立て器でしっかり混ぜます。

②Bの液体類を計量し、泡立て器でしっかりと乳化するまで混ぜす。

しっかり乳化させる＝ふっくら膨らませるコツです。

③Aの粉類をBの液体にいれ、素早く混ぜ合わせたら、ドライクランベリーを入れます。

飾りつけの分はいくつか残しておいてください。

④型に入れ、輪切りにしたみかんとクランベリーを軽く押し込むようにして上におきます。

トップのクランベリーは予め水に浸しておくと、焦げにくくなります。

⑤１７０℃に予熱したオーブンで、２３分焼けば完成！

オレンジの香りがたまりません！！

みかんを使ったのは、薄皮なので食べやすいからです。

他の柑橘類だと薄皮が少し厚いので、みかんがオススメですよ～

米粉のお菓子にみかんを使う理由と注意点

みかんは農薬やワックスをよく使っている果物なので、

外側は取り除いています。

無農薬栽培であれば、外皮ごとカットして焼いても可愛いでしょう。

外皮がなくても、十分素敵に仕上がります。

仕上げに、ミントやチャービルを添えると可愛いですね！

ぜひ、みかんの季節にお試しください。