米粉パンやグルテンフリーのレシピで、

よく使われていますよね。

でも…

そもそも「サイリウムハスク」って何？

どんな効果があるの？

どうやって使う？

安全性はどう？

どれを買えば失敗しない？

そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか？

おわりに、米粉パン作りを仕事にしたい方への体験講座もご紹介♪　▶️詳しくはこちら

私は、

料理教室開業10年、グルテンフリー/米粉研究歴10年

子どもが0歳の時に教室を立ち上げ、レッスンを継続、

述べ1,400名の受講生を指導してきました。

サイリウムとは？

オオバコ、みなさんも目にしたことがあるはず。

このような植物で、公園などによく自生しています。

（Wikipediaより）

小学生の理科の教科書にも出ています。

また、「草相撲」という遊びも、

小さな頃にやったことがある方もいるかもしれませんね。

このオオバコの先にある、穂のような部分についている種の外皮が原料です。

ただ、日本のオオバコはサイリウムハスクの原料になりません。

インド地方の「プランタゴオバタ」という種類のオオバコの種皮が、サイリウムハスクの原料になります。

オオバコは、世界で２００種類以上も品種があります。

サイリウムハスクはこちら。

私は、瓶に詰め替えて使用しています。

サイリウムハスクの栄養・効果【繊維が豊富】

サイリウムハスクは、食物繊維が豊富な食材。

食物繊維は

「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」

の２種類があります。

この２つの食物繊維は、バランスよく取ることが重要です。

どちらかというと、水溶性の食物繊維は不足しがち。

水溶性の食物繊維は海藻やネバネバ食材に多く含まれていますが、和食離れもあり、水溶性食物繊維含む食材を食べる機会も減っています。

サイリウムハスクは、「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」、両方を含む食材でもあるんです。

サイリウムハスクの味は？上手に使うコツ

サイリウムハスクの味は、美味しくありません。

独特の匂いがあります。

また、ネバネバ感が強いため、上手に調理をしないと食感も、美味しいとは言えません。

サイリウムハスクを食べる、というよりも副材料としての使用をお勧めします。

お菓子やパン作りに使用するといいですね。

サイリウムハスクの安全性とアレルギー

サイリウムはスクの安全性は、認められています。

食物繊維なので、安心して食べられるでしょう。

しかしながら、食物繊維の取りすぎは、体の負担になります。

１日１０グラムまで、と言われることが多いようです。

個人差も大きいので、お腹が張りやすい人、下痢をしやすい人は要注意。

腹部膨満感、ガスなどの症状を訴える人もいます。

先に書いた通り「サイリウムを食べる」のではなく

材料として入れるくらいであれば、食べ過ぎになることはありません。

サイリウムハスクの効能【便秘や血糖値改善にも】

サイリウムは世界中で薬用として使われてきた植物です。

5,000年の歴史を持つインドの伝承医学 “アーユルヴェーダ” では「イサゴール」として使用されてきました。

便秘解消効果

水溶性食物繊維、不溶性食物繊維を多く含むため、サイリウムハスクには、整腸作用があるとして使用されています。

便のカサが増え、つるんとした便を作るといわれており、余分なものを包んで腸の中を通過します。

食物繊維を餌にする善玉菌が増えるため、腸内環境の悪化を防ぎます。

コレステロールの低下

２型糖尿病患者の空腹時血糖値上昇を防ぐ

▼井藤漢方製薬 Meilis(メイリス) オオバコダイエット 

▼サイリウム不使用の米粉パン（食パンなど、型に流すもの）

おからスイーツとサイリウム

米粉もグルテンフリーですよね。

両方取り入れると、グルテンフリー生活がとも充実します。

サイリウムではなく、こんにゃくマンナンをつかう米粉のパンの作り方もあります。

こんにゃくマンナンを使った米粉食パンレシピは、こちらを参考にしてみてくださいね！

【初心者向け】失敗しない米粉パンレシピ｜グルテンなしでもふんわり！マンナン活用術

米粉の

「粉の知識」

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