と、お悩みですね！なるほど、お任せください！

私は、「美味しく食べて美しくなる」米粉料理教室開業のゼロをイチにして、

長く愛される教室の土台作りをサポートする、

健康料理教室開業コンサルタント、米粉・グルテンフリー・アレルギー対応料理研究家、

ヘルシーライフデザイン協会代表理事のみやなりちあきです！

料理教室開業9年、グルテンフリー・米粉研究歴9年、子どもが0歳の時に料理教室を立ち上げ、レッスンを継続、述べ１２００名の受講生を指導してきました。

オーツ麦ファイバーとは？

オーツ麦ファイバーについては、こちらの記事に詳しくまとめていますので、こちらをご覧になってみてくださいね！

オーツ麦ファイバーとは？オートミールとの違いや注意点まとめ

オーツ麦ファイバーでお菓子を作る

オーツ麦ファイバーの特徴として、小麦粉や米粉よりも、非常に多くの水分が必要ということが、試作をしていてわかりました。

オーツ麦パウダー１００%でも作れるのですが、少し味気なくなってしまうなというのが、私の主観的な印象です。

１００g中、４kcalしかないのもあり、満足感が少なくも感じます。

オーツ麦ファイバーは、卵を入れると、まとまりがよくしっとりします。

しかしながら、アレルギーなどで卵が使えないご家庭や、ヴィーガンの方もいらっしゃると思います。

そんな方は、卵を使わずに使った場合、出来立てよりも、翌日の方がしっとりと美味しく食べられると感じました。

あとは、他の粉を混ぜること。米粉に混ぜると、程よい軽さが出ます。

オーツ麦ファイバーで小麦・卵・乳不使用「濃厚チョコテリーヌ」

濃厚な簡単チョコケーキを作りましょう！オーブンを使わず、蒸して作ります。

作り方の動画はこちら

材料

オーツ麦ファイバー７０g

無糖ココアパウダー１０g

お好みのお砂糖１０g

塩ひとつまみ

ベーキングパウダー小さじ１

無調製豆乳２５０g

作り方

オーツ麦ファイバー、無糖ココアパウダー、お砂糖、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れて、混ぜ合わせる。

蒸し器に湯を沸かし、沸騰するまで待つ。

沸騰したら、豆乳を加えてすばやく混ぜ、クルミやレーズンなどいれて、容器に入れる。

ジップロックコンテナの４８０mlを使用しました。

容器に入れたら素早く蒸し器に入れて、２５分蒸す。

蒸し上がったら、容器に入れたまま冷まします。

召し上がる前に、ココアパウダーをまぶしてくださいね。

クリーミーで濃厚です。

オートミールについては、こちらを参考にしてみてください。

オートミールは痩せる？太る？グルテンフリーなの？アレルギーは？オートミールの食べ方と選び方「簡単オートミール」のパンの作り方まで

オートミールも米粉もグルテンフリーですよね。両方取り入れると、グルテンフリー生活が充実します。

サイリウムではなく、こんにゃくマンナンをつかう米粉のパンの作り方もあります。

こんにゃくマンナンを使った米粉食パンレシピは、こちらを参考にしてみてくださいね！

米粉パン失敗しない簡単レシピ！グルテンの代わりにマンナンを使う方法！

米粉の「粉の知識」と「種類の知識」

「グルテンフリーと添加物の知識」が気になる方はこちらをどうぞ！

▼画像をクリックしてもっと詳しく見る▼

「美味しく食べて美しく」グルテンフリーを仕事にする

オートミールもグルテンフリーですが、日本のグルテンフリーといえば、米粉。

米粉を仕事にすれば、ストレスなく、「美味しく食べて美しく」なれるスキルが身に付きます。

自分が美味しく食べることを楽しみながら、綺麗かつ、健康でいられるコツを伝えていける仕事ができると一石二鳥ですね！

私、みやなりちあきは、2014年から、米粉の研究と、料理教室を9年継続しています。

私本人が、米粉パンの作り方のレクチャーと、料理教室開業のためのセミナーを毎月やっていますので、勉強したい方は、参加してみてください。開業のお悩みも聞かせてくださいね。一緒に考えていきましょう！

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少人数制でじっくりお話を伺いながらやっています。