と、お悩みですね！

私は、料理教室未経験の人の教室開業のゼロを１にして長く愛される教室の土台作りをサポートする、健康料理教室開業コンサルタント、米粉・グルテンフリー・アレルギー対応料理研究家、

ヘルシーライフデザイン協会代表理事のみやなりちあきです！

料理教室開業9年、米粉研究歴9年、子どもが0歳の時に料理教室を立ち上げ、レッスンを継続、述べ１２００名の受講生を指導してきました。

「甘酒」ってどんなもの？

そうですね！甘酒、一緒に勉強していきましょう！

まず、甘酒は２種類あることを知っておいてください！

酒粕から作った甘酒

麹とご飯を発酵させて作った甘酒

（麹だけのものもあります）

の、２種類があります。

まずは、酒粕から作った甘酒と、麹とご飯を発酵させて作った甘酒の違いを知っておきましょう！

大きな違いは、アルコールを含むか、含まないかです。

腸内環境を整えてくれるオリゴ糖などが豊富です。善玉菌の餌になるので、腸内環境が整います。腸内環境が整うと、お肌もキレイになりますし、痩せやすくなります。風邪も引きにくくなりますし、アレルギー体質も改善されると言われています。いいことばかりですね！

コウジ酸

コウジ酸は、美白成分として認可されている、麹菌が生み出す物質。メラニンの生成、シミ、くすみを予防する働きがあります。麹菌ってすごいですね！

「甘酒」のデメリットと注意点

甘酒は体に良いものではありますが、主成分がブドウ糖なので、取りすぎはよくありません。コップいっぱいに飲むようなことは避けましょう。おちょこ１杯くらいにしましょう。太ってしまします。

また、空腹時に飲むことも、血糖値が上がりやすくなるので注意。

お砂糖の代わりにお料理に使ったり、お菓子作りに使うようにすると、ヘルシーになります。

また、お料理への甘酒の使い方も記事にしますね！

「甘酒」をつくってみよう！

炊飯器で簡単に作れるとっても甘い甘酒レシピです！

材料

ご飯　２膳ほど

都こうじ　１袋

水

作り方

ご飯をおかまに入れて、水でおかゆくらいの硬さに伸ばします。

よく、こうじの袋の甘酒の作り方に、おかゆを作るとありますが、食事の後、残ってるご飯でつくろーというタイミングであれば、わざわざ、加熱不要です。めんどくさいことは省きましょう笑

これくらいが目安です。

都こうじは、スーパーで最もよく売られていてる麹です。

伊勢惣 みやここうじ四角型 200g

楽天市場

291円

ここがポイントなのですが、都こうじのパッケージに買いてある、甘酒の作り方の分量よりも、多く麹を使うのです。

ご飯２膳に対し、一袋２００g全部使います。

ポロポロになるまで、手で砕きます。

濡れると砕きにくくなるので、注意してください。

水で伸ばした、ご飯に砕いた麹を入れます。混ぜます。

表面を平らにします。

乾いた付近を被せ、蓋をしたまま、保温で２４時間放置します。

２４時間たつ前に、１回か２回、かき混ぜます。

２４時間後…色が、かなり茶色に変化します。

粒かどろっととろけて、超濃厚な激甘甘酒の出来上がり。

玄米で作ると、少し甘さが控えめになります。

腸内環境改善には、グルテンフリーライフが最適。米粉パンがあると、グルテンフリーがグンと楽しくなります。

手作りで米粉パンが作りたい方は、こちらの記事もご覧くださいね。

米粉パン失敗しない簡単レシピ！グルテンの代わりにマンナンを使う方法！

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