この記事では、「料理教室、パン教室、お菓子教室の先生が、レッスンの価格を決められるようになる考え方」について、詳しくお伝えしていきます！

 

わかりやすく、ひとつずつ丁寧に、お手伝いしていきますね！

 

 

今日は質問の多い、レッスンの価格の決め方についてまとめていきますね。

レッスンの価格の決め方の計算方法を、私が経験してきたことを交えて、お話ししていきます。

私は、１０年前に、パン教室を始めました。何もわからない状態でのスタート。

前職は、デパートの社員。食とは全く無縁のど素人でした。

 

販売接客業だったので、人と接することには、なれていたものの、経営、集客のことなんて、さっぱりわかりません。

原価計算、給与計算、工数管理（作業に必要な時間、作業量）そんな概念は皆無でした。

ですから、時給換算すると、５０円。経費を差し引くと、赤字。

そこから立て直したわけですが、もう、心身ともにすり減った中で、息子の保育園代を払うために
ぶっ倒れそうになりながら、顔面蒼白で、白目むいて、動かざるを得ない状況でした。

 

こちらの記事を読んでくださっているみなさんには、何も考えずに初めて、辛い思いをしてほしくないので、詳しく説明しておきますね！一緒に勉強しましょう！

 

 

 

ステップ１「自分が必要なお金」を割り出す。

 

今、パートで月に5万円稼いでいるのなら、5万円。

 

正社員で25万の給与を頂いているのなら、25万円。

 

パートで5万円収入があって、
あと5万円収入が必要なら、5万円。

 

と、自分に必要な金額を割り出します。

 

ステップ２「レッスンの材料費」を計算する

 

そして、レッスンのために
いくらの材料費がかかるか計算します。

もし米粉パン教室なら、レッスン1人あたり、
米粉は、約200g、300円くらいでしょうか。

それに、副材料合わせて、1000円。

 

ランチなども入れたら、
2000円くらいかかるかもしれません。

電気代などもかかりますからね！

 

ステップ３「試作の材料費」を計算

自分が、試作にかけている時間、
試作の材料費を計算します。

米粉1キロ1300円、副材料いれて2000円、
ランチ試作も何度も作ると5,000円は、余裕でかかりますね。

そうすれば、2,000円や1,500円でレッスンをやっていたら、
恐ろしいことがわかりませんか？「赤字」ですよね。ビジネスですから、赤字にしてはいけません。

 

 

ステップ４レッスン代を設定して集客人数とレッスン日数を割り出す

 

1レッスンは、
4,000円はいただけるようにしたいですね。

 

月に5万円の売上と考えると、12名の集客。

 

1レッスン3名で、月に4回のレッスンをすることになります。

 

 

ただ、それでは、
経費が含まれていないので、

4,000円から2,000円の経費を引きます。

 

収入は、25,000円になってしまいます。

 

ステップ５コースを設計、値段を決めて、単発レッスンから誘導できる仕組みを作る

始めたばかりの先生が、毎月２４名も集客するのは、結構大変です。
なので、コースレッスンを作って販売します。コースを作るには、「ペルソナ」を考えることがとても大事になってきます。ペルソナとは、自分の教室に来て欲しい、理想のお客様です。ペルソナの考え方については、こちらをご覧になってくださいね。

 

コースレッスンを販売できれば、利益はグッと上がります。

ただし、コースを売るには、コースにつながるためのコースレッスンと、販売スキル、「セールスの力」が必要です。ただただ、体験してもらうための体験講座だと、コースレッスンは販売できないのです。体験講座の作り方については、こちらの教室ビジネススターターキットにもまとめてあるので、ダウンロードして、ご覧になってみてくださいね。

 

10年続く信頼と収入を育てる「教室ビジネススターターキット」｜美味しく食べて美しく♪ ゼロから始める料理教室開業

 

レッスンの利益を生み出すには、魅力的な「体験レッスン」と「コースレッスン」を設計すること。

体験レッスンに集客する仕組みを作って、セールス力を上げることなんです。

 

つまり、マーケティングとセールスの力が必要になってきます。料理教室も料理のスキルだけあったのでは、宝の持ち腐れ。マーケティングとセールスを学んで、大事なあなたの料理教室やパン、お菓子教室を必要な方に届けていきましょう。

 

 

 

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この記事を書いた人

 

料理教室開業１１年、米粉研究歴１１年。

子どもが０歳の時に料理教室を立ち上げ、レッスンを継続。

述べ1,400名の受講生を指導してきました。

 

現在は、

米粉の専門家

料理教室開業コンサルタント

SNS集客コンサルタント

台本営業®︎トレーナーとして活動しています。