牛肉のフォーレシピを即席無添加スープで「グルテンフリー生活のディーンフジオカさんの大好物ビーフフォーの作り方」
俳優のディーンフジオカさんの大好物「ビーフフォー」が気になる！
ディーンさんは、グルテンフリーの食生活をしていて、フォーが好きらしい！
フォーって、自宅で作れるの？
『星降る夜に』（テレビ朝日系）で、45歳の新米産婦人科医・佐々木深夜を演じているディーン・フジオカさん。実は、小麦アレルギーでグルテンフリーの食生活をしています。一番好きなのは、「ビーフフォー」なのだそう。
この記事では、ディーンフジオカさんの大好物「ビーフフォー」のレシピをお届けします！
「無添加」で、スープ作りから１０分で作れる！簡単レシピをお伝えしますね！
私は、「美味しく食べて美しくなる」米粉料理教室開業のゼロをイチにして、
長く愛される教室の土台作りをサポートする、
健康料理教室開業コンサルタント、米粉・グルテンフリー・アレルギー対応料理研究家、
ヘルシーライフデザイン協会代表理事のみやなりちあきです！
料理教室開業9年、米粉研究歴9年、子どもが0歳の時に料理教室を立ち上げ、レッスンを継続、述べ１２００名の受講生を指導してきました。
目次
ベトナムの米粉麺「フォー」って何？
「フォー」は、ベトナムの米粉麺のひとつ。ベトナムは、インディカ米が主食。そのお米を使った、麺などの加工品もたくさんあるんです。米粉麺の１つである「フォー」は、ベトナムでは朝食に食べられる平たい麺のことです。
ディーンフジオカさんは、重度のグルテンアレルギーなんだそうです。なので、フォーをよく食べるそうですよ。
ディーンフジオカさんのグルテンフリーについては、こちらの記事にもまとめたので、ご覧になってみてくださいね。
ディーンフジオカさんのグルテンフリー生活！グルテンアレルギーで小麦をカット！櫻井・有吉THE夜会で大好きなフォーへのこだわりを明かす。
ベトナムの米粉麺は、実はひとつではないんですね。
この３つがメジャーです。
１、フォー
一番日本では馴染みのある麺。スーパーでも購入できます。柔らかく、火が通りやすいので５分ほどで食べられることが出来る便利な米粉麺です。
２、ブン（細麺）
ベトナムには、フォー以外にも、米粉の麺があります。「ブン」は、ベトナムでは最もポピュラーな麺です。細麺と太麺があります。フォーよりも、歯応えもコシもありつるんとした食感が楽しめる麺です。細麺は茹で時間が短く使いやすいでしょう。
３、ブン（太麺）
太いブンは、食べ応えがあります。うどんほどではありませんが、しっかりとした太さがあります。ただ、茹でる前に、熱湯につけておく時間が必要なので、食べるまでに少し時間がかかります。
今日は、調理が楽ちんな、ベトナムでもよく食べられている「フォー」の「牛肉のフォー」のレシピをご紹介しますね！
ビーフフォーのレシピ
では、早速、「牛肉のフォー」を作っていきましょう〜！
材料
2人前
フォー2人前
しゃぶしゃぶ用牛肉２００gくらい
長ネギ青い部分
生姜一片
塩
出汁用鶏肉
ニュクマムかナンプラー
パクチー
もやし
細ネギ
作り方
スープを作る
水４カップを鍋に入れて、生姜を薄く切ったもの、長ネギの青い部分をいれて、沸騰させます。
鶏肉をいれます。ミンチでOK。大さじ２くらい入れましょう。
ネギが柔らかくなるまで弱火で煮ましょう。
このスープは、鶏ハムを作る際の茹で汁でもOKです。
鶏ハムの作り方はこちらを参考にしてみてくださいね。
https://ameblo.jp/mi-l-ky0915/entry-12792419676.html?frm=theme
フォーを茹でる
出汁を取っている間に、フォーを茹でます。５分茹でたら、必ず冷水で洗い、滑りをとって締めておきます。つるっと喉越しの良い食感になります。
薬味のパクチー、ネギを３センチくらいに切ります。
もやしは洗っておきましょう。
具材の準備
スープが出来たら、塩を少し入れてで味を整えます。味は薄めにしておきます。
牛肉を軽く茹で、取り出しておきます。
再び、スープを沸騰させて、灰汁をとります。
もやしをいれて、さっと加熱します。
麺を器に入れて、牛肉、もやし、ねぎ、パクチーを載せて、ニュクマムかナンプラーを小さじ１ほど入れます。
（苦手な人は日本のしょうゆでも大丈夫です。）
熱々のスープをそそぎます。
好みでラー油を入れたり、ライムを絞ってもおいしく食べられます。
とってもおいしいです。
まんぞくです。
ディーンさんの大好物のフォーは自宅で簡単に食べられます。
鶏肉のフォーも美味しいですよ。
美しさの秘訣はグルテンフリー
42歳とは思えない、ディーンさん。俳優業というハードなお仕事をこなしながら、あの美しさを保つことができるのは、「グルテンフリー」で、食生活を整えていらっしゃるからなのでしょうね。
モデルのローラさんや、女優の長澤まさみさんも、グルテンフリーを取り入れた生活を長く続けていらっしゃいます。
グルテンフリーを生活に取り入れたい
グルテンフリーを取り入れたい方は、初心者向けの方法や、食べてOKのもの、NGのものをまとめてありますので、こちらの記事を参考にしてみてくださいね！
米粉の「粉の知識」と「種類の知識」
「グルテンフリーと添加物の知識」が気になる方はこちらをどうぞ！
▼画像をクリックしてもっと詳しく見る▼
「美味しく食べて美しく」グルテンフリーを仕事にする
オートミールもグルテンフリーですが、日本のグルテンフリーといえば、米粉。
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